上午十點，在北京一家大型生鮮超市的雞蛋銷售區(qū)，工作人員將剛剛采購的各種雞蛋擺上貨架，她，最近一段時間，隨著疫情好轉(zhuǎn)，雞蛋的消費量明顯增加了。

　　盒馬鮮生超市銷售人員 陳燦：中秋國慶前是雞蛋的銷售旺季，能比平常多銷售20%。

　　陳燦說，需求的增加也直接拉升了雞蛋的價格。“價格也比上個月增長了20%。”

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年7月上旬，雞蛋價格創(chuàng)出了今年來的最低水平。從7月中旬至今，雞蛋價格持續(xù)上漲。8月份，雞蛋批發(fā)市場價格為每公斤8.14元，環(huán)比7月上漲了19.01%。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員 朱寧：主要原因還是供需結(jié)構(gòu)改善。供給方面主要是產(chǎn)蛋雞存欄量以及產(chǎn)蛋率下降，使得8月份雞蛋供應(yīng)量有所下降;需求方面，居民戶外消費增加以及中秋國慶雙節(jié)效應(yīng)的顯現(xiàn)，雞蛋的需求有所增加。