2021年釀酒龍頭股有：

　　貴州茅臺(tái)：釀酒龍頭。茅臺(tái)獨(dú)特性主要體現(xiàn)在5年陳釀工藝上，即用純凈小麥制成高溫大曲和高粱作釀酒原料，經(jīng)二次投料，九次蒸煮蒸餾，八次攤涼，加曲，堆積，八次發(fā)酵，七次取酒，分型貯存，勾兌出廠，以及獨(dú)特地理環(huán)境，微生物環(huán)境方面，造就了產(chǎn)品稀缺性和不可復(fù)制性，據(jù)科學(xué)檢測(cè)分析表明，茅臺(tái)酒富含有益人體健康的物質(zhì)組分1200多種，其中叫得出名的有800多種。

　　五糧液：釀酒龍頭。公司擁有數(shù)萬(wàn)口上至明初古窖（1368年連續(xù)使用至今達(dá)650年）下至幾十年不等的地穴式發(fā)酵窖池，擁有國(guó)內(nèi)最大的單體釀酒生產(chǎn)車間。

　　酒鬼酒：其釀制技藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝優(yōu)點(diǎn)，將三種工藝有機(jī)結(jié)合形成的獨(dú)特工藝，其特點(diǎn)簡(jiǎn)而言之為“523”，即采用5種原料、融合大曲小曲2種工藝、形成濃、清、醬3種香型和諧共生。

　　百潤(rùn)股份：2011年以后，我國(guó)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，市場(chǎng)總量保持了高速發(fā)展的態(tài)勢(shì);2013年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量近千萬(wàn)箱，銷售金額約為10億元，占整個(gè)中國(guó)釀酒行業(yè)的0.12%;預(yù)計(jì)2020年銷售量將達(dá)到1.5億箱以上，有望成為酒類飲品的一個(gè)重要品類。

　　古越龍山：由集團(tuán)公司獨(dú)家發(fā)起組建的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是中國(guó)黃酒行業(yè)上市公司，致力于民族產(chǎn)業(yè)的振興和黃酒文化的傳播，擁有國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心、一流的釀酒師團(tuán)隊(duì)(聚集2名中國(guó)釀酒大師【全國(guó)為5名】、3名浙江省釀酒大師【全省為10名】、20余名國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)酒【全國(guó)為50多名】和眾多釀酒高手)，擁有中國(guó)的陳酒儲(chǔ)量和中國(guó)黃酒博物館，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝的傳承基地。

　　伊力特：公司地處伊犁河谷，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米，是新疆最主要的產(chǎn)糧基地之一，足以為釀酒生產(chǎn)所需原料提供切實(shí)的保障。

　　舍得：公司釀酒生產(chǎn)工藝于2008年被評(píng)為“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，該工藝包含了14道關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、200多個(gè)工序、近2000個(gè)控制參數(shù)，通過(guò)對(duì)各釀酒工序“精細(xì)化操作”控制，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)基酒生產(chǎn)質(zhì)量零缺陷，確保為消費(fèi)者釀造綠色、生態(tài)、健康的高品質(zhì)生態(tài)白酒。

　　山西汾酒：根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新酒體并制定采購(gòu)計(jì)劃和生產(chǎn)計(jì)劃，原糧實(shí)現(xiàn)100%基地供應(yīng)，按照制曲、釀酒、勾儲(chǔ)、成裝過(guò)程實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，最后完成產(chǎn)品市場(chǎng)銷售并反饋需求。

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