一、菜籽油概述

　　菜籽油俗稱菜油(以下通稱菜油)，是以油菜的種子(油菜籽，以下簡(jiǎn)稱菜籽)榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國(guó)主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

　　菜籽含油率高，可達(dá)35%-45%，其主要用途就是榨油食用。

　　菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣：可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤(rùn)滑油。一般菜油在機(jī)械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。

　　二、市場(chǎng)概況

　　1、菜籽油的供應(yīng)

　　世界菜油的產(chǎn)量主要集中在歐盟、中國(guó)、印度和加拿大，四國(guó)合計(jì)產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的82.79%。

　　過(guò)去7年，世界菜籽油產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)，主要得益于需求的不斷增加，尤其是2002/03年以來(lái)，隨著原油價(jià)格的不斷上漲，全球生物柴油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，尤其是歐盟使用菜籽油生產(chǎn)生物柴油數(shù)量的快速提高，導(dǎo)致全球菜籽油工業(yè)消費(fèi)需求不斷增加。與此同時(shí)，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)菜籽油食用消費(fèi)也不斷增加，全球菜籽油國(guó)內(nèi)消費(fèi)量一直呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。

　　2、菜籽油的需求

　　世界菜油的消費(fèi)同樣具有集中的特點(diǎn)，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告11/12年度，世界菜油需求量2376萬(wàn)噸，其中歐盟、中國(guó)、印度分別占比39.41%、25.62%和10.31%，三個(gè)區(qū)域合計(jì)占全球需求的75.33%。盡管加拿大菜油產(chǎn)量占比全球第三，不過(guò)需求方面很少，是世界菜油的主要出口國(guó)，分流向中、歐盟、印度等國(guó)。

　　世界菜籽油消費(fèi)量不斷增加2002/03年度世界菜籽油國(guó)內(nèi)消費(fèi)量?jī)H為1236萬(wàn)噸，2004/05年度首次突破1500萬(wàn)噸，達(dá)到1556萬(wàn)噸;2008/09年度再次超過(guò)2000萬(wàn)噸，達(dá)到2031萬(wàn)噸;2011/12年度世界菜籽油國(guó)內(nèi)消費(fèi)量達(dá)到2376萬(wàn)噸，連續(xù)9年創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的國(guó)內(nèi)消費(fèi)量累計(jì)增長(zhǎng)了77.08%，年均增長(zhǎng)率5.33%。

　　全球菜籽油國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的大幅增長(zhǎng)主要得益于菜籽油工業(yè)消費(fèi)量的快速提高。2002/03年度全球菜籽油工業(yè)消費(fèi)量?jī)H為133萬(wàn)噸，2007/08年度突破了500萬(wàn)噸，達(dá)到516萬(wàn)噸;在2009/10年度突破700萬(wàn)噸后開(kāi)始停止增加。2011/12年度全球菜籽油工業(yè)消費(fèi)量736萬(wàn)噸。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的工業(yè)消費(fèi)量累計(jì)增長(zhǎng)了542.79%，年均增長(zhǎng)率達(dá)到18.43%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜籽油食用消費(fèi)量的增速。2000/01年度全球菜籽油食用消費(fèi)量為1223萬(wàn)噸，到2011/12年度增加至1640萬(wàn)噸，12年之間累計(jì)增幅為33.79%，年均增幅只有2.68%。

　　三、菜籽油交易所及代碼

　　交易所：鄭州商品交易所

　　交易代碼：OI

　　四、菜籽油期貨合約

　　五、影響菜籽油期貨價(jià)格波動(dòng)的主要因素

　　1、國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)情況：加拿大、歐盟生產(chǎn)狀況。

　　2、國(guó)內(nèi)菜油供應(yīng)情況：國(guó)內(nèi)長(zhǎng)江中下游流域的天氣狀況以及種植面積情況。

　　3、進(jìn)口量：我國(guó)進(jìn)口來(lái)源國(guó)是加拿大，加拿大進(jìn)口的多少對(duì)中國(guó)菜油市場(chǎng)有較大影響。

　　4、國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求因素，尤其是近年來(lái)歐盟用來(lái)生產(chǎn)生物柴油的菜油用量逐年增加，對(duì)菜油市場(chǎng)的價(jià)格形成一定支撐。

　　5、替代商品價(jià)格的影響：豆油和棕櫚油的供需情況會(huì)對(duì)菜油價(jià)格造成影響。

　　6、國(guó)際期貨市場(chǎng)價(jià)格的影響：芝加哥交易所(CBOT)的豆油交易和加拿大溫尼伯湖菜籽期貨對(duì)市場(chǎng)有較大的影響。

　　六、市場(chǎng)信息主要來(lái)源

　　加拿大菜籽期貨市場(chǎng)，鄭州商品交易所菜籽、菜油、菜粕市場(chǎng)，糧食拍賣市場(chǎng)等。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告，糧油信息中心月度報(bào)告，每月10號(hào)公布的中國(guó)海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)等。