汾酒，作為中國(guó)白酒的杰出，首次亮相這一國(guó)際舞臺(tái)，以其獨(dú)特的釀造文化和品鑒風(fēng)味，成為本屆矚目的焦點(diǎn)。搜狐美食作為SCWC行業(yè)盛會(huì)的中國(guó)區(qū)媒體，見證了這一國(guó)際舞臺(tái)上的中國(guó)白酒風(fēng)采。

　　01

　　守正創(chuàng)新——與行業(yè)頂級(jí)面對(duì)面文化交流

　　“汾酒是中國(guó)的國(guó)酒之源、清香之主、文化之根，有6000年的悠久釀造和厚重的文化。”山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)寰，在恢宏的巴塞羅那大學(xué)大禮堂向SCWC國(guó)際佩雷·卡斯特爾斯（Pere Castells）一對(duì)一介紹。這座莊嚴(yán)的禮堂建筑，不僅是擁有500多年卓越的大學(xué)畢業(yè)典禮的舉辦地，也是當(dāng)?shù)嘏e辦重要活動(dòng)和儀式的場(chǎng)所。

　　在本次盛會(huì)上，由山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)寰率領(lǐng)、山西杏花村汾酒國(guó)際貿(mào)易有限責(zé)任公司有關(guān)工作人員參與的團(tuán)，成為一支特殊而令人矚目的東方力量，受到了包括在內(nèi)的多位業(yè)內(nèi)高層團(tuán)體的高度重視和友好接待。

　　汾酒國(guó)際在巴塞羅那大學(xué)的報(bào)告內(nèi)，通過25分鐘的講演，生動(dòng)地向全體嘉賓詮釋了汾酒的、原料的甄選、獨(dú)特的釀造工藝、嚴(yán)格的品質(zhì)把控，以及在科學(xué)烹飪中的創(chuàng)新應(yīng)用。面對(duì)臺(tái)下座無虛席的西方從業(yè)者，汾酒特別強(qiáng)調(diào)，在保持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，汾酒也積極擁抱創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)清香型白酒的技藝、品質(zhì)與文化價(jià)值受到越來越多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛，凸顯了中國(guó)白酒與西方美食美妙融合的東方魅力。

　　講演結(jié)束后的高層對(duì)談中，卡斯特爾斯表示，中國(guó)汾酒與SCWC基于傳統(tǒng)和創(chuàng)新的結(jié)合，為美食界帶來了新的機(jī)遇與可能。汾酒作為全新的酒類品牌首次參與此次行業(yè)，將為西方餐飲業(yè)帶來新的革命，推動(dòng)中西美食美酒文化的合作和未來探討。

　　在與世界知名烹飪學(xué)、榮譽(yù)哈羅德·麥基（Harold McGee）的交流中，寰介紹了汾酒作為清香型白酒，適合作為雞尾酒的基酒，滿足不同人群的需求。麥基對(duì)中西方釀酒方法的差異表現(xiàn)出濃厚興趣，并認(rèn)為汾酒為西方提供了新的飲品理念。雙方探討了汾酒作為雞尾酒基酒的市場(chǎng)潛力，以及中西文化融合的重要性。

　　“汾酒強(qiáng)調(diào)守正和創(chuàng)新，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，致力于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建起從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色體系，于2023年獲得級(jí)‘綠色工廠’稱號(hào)。”在與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織前高級(jí)官員Florence Egal女士、可持續(xù)領(lǐng)域Oriol Vilaseca先生的交流中，寰詳細(xì)介紹了汾酒對(duì)原料的質(zhì)量、原糧種植可持續(xù)性的關(guān)注，以及汾酒對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、工人保護(hù)與社會(huì)責(zé)任的重視，們紛紛表達(dá)了對(duì)進(jìn)一步訪問與合作并深入了解汾酒生產(chǎn)過程的興趣。

　　02

　　深度融合——零距離向世界“汾”享中國(guó)美酒

　　古老而充滿活力的巴塞羅那大學(xué)校園內(nèi)，SCWC國(guó)際的汾酒互動(dòng)展示區(qū)人潮如織，各國(guó)嘉賓和美食業(yè)內(nèi)愛好者爭(zhēng)先恐后品鑒汾酒，對(duì)這一東方韻味的創(chuàng)新雞尾酒香型的表現(xiàn)，紛紛給予了高度評(píng)價(jià)。

　　“非常國(guó)際化的味道，絕妙的融合！”“沒想到在西班牙能嘗到這樣驚艷的味道，第一次嘗試來自中國(guó)的白酒，我真的很喜歡！”搜狐美食在展臺(tái)附近隨機(jī)訪問了幾位專業(yè)品鑒者，他們均在餐飲領(lǐng)域及科學(xué)烹飪界有過多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，面對(duì)面他們對(duì)汾酒的品飲感受與融合。

　　“相信汾酒可以和西方的食材完美融合。比如海鮮、甜點(diǎn)，搭配起來應(yīng)該都會(huì)有不錯(cuò)的效果。”幾位在巴塞羅那大學(xué)學(xué)烹飪專業(yè)的研究生，在品鑒過汾酒雞尾酒后，向搜狐美食表達(dá)了他們的觀點(diǎn)——原本他們以為高度數(shù)的中國(guó)白酒味道會(huì)很強(qiáng)烈；但實(shí)際品飲后發(fā)現(xiàn)，清香型的汾酒作為基酒調(diào)配，口感是如此綿柔清甜、入口清爽。

　　“汾酒的香型比威士忌（Whisky）更柔和，比金酒（Gin）更復(fù)合。”西班牙調(diào)酒師阿爾貝特·阿爾瓦雷斯 （Albert Álvarez）是本屆SCWC國(guó)際各展臺(tái)中最為忙碌的人，他告訴搜狐美食，此次他專門為汾酒設(shè)計(jì)了四款不同口味的雞尾酒，一邊為現(xiàn)場(chǎng)來賓調(diào)配，一邊向源源不斷的業(yè)者們介紹這款來自東方的美酒。他認(rèn)為，調(diào)酒是面對(duì)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者友好交流、促進(jìn)不同文化間互相理解的極佳方式。

　　華燈初上，本屆SCWC主題晚宴——“汾酒美饌 世界共賞”活動(dòng)，由西班牙資深名廚David Reig先生和他的學(xué)生們，為到場(chǎng)的商學(xué)界嘉賓帶來中國(guó)汾酒和西班牙美食佳肴的味蕾碰撞。

　　寰在晚宴致辭中表示，本屆世界科學(xué)與烹飪的主題“成分、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”，正是汾酒一直以來踐行的標(biāo)準(zhǔn)。“感謝來自全球的食品科學(xué)家、烹飪、美食們，與汾酒齊聚世界美食與美酒之都——巴塞羅那，共赴一場(chǎng)融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新、科學(xué)與美食的饕餮盛宴。”卡斯特爾斯在致辭中表示，中國(guó)汾酒以其獨(dú)特的口感和深厚的文化底蘊(yùn)，在本屆上廣受西方美食美酒界人士的歡迎，希望未來雙方深入合作，推動(dòng)全球餐飲創(chuàng)新與美食文化的融合。

　　03

　　創(chuàng)新落地——“中國(guó)白酒香飄世界”的國(guó)際影響力

　　作為最早出海的中國(guó)白酒品牌，汾酒的國(guó)際市場(chǎng)目前已遍布全球六大洲66個(gè)及地區(qū)，通過其獨(dú)特的品質(zhì)魅力和深厚的文化底蘊(yùn)，向全球展現(xiàn)中國(guó)味道、講好中國(guó)故事、傳遞中國(guó)文化。

　　此次赴巴塞羅那參加SCWC國(guó)際，不僅充分展現(xiàn)了汾酒國(guó)際的品牌實(shí)力和創(chuàng)新潛力，也推動(dòng)中國(guó)白酒走進(jìn)世界頂級(jí)酒吧和當(dāng)?shù)孛灼淞植蛯?shí)現(xiàn)入駐落地。在方與搜狐美食的溝通協(xié)作下，汾酒此番達(dá)成兩項(xiàng)高端餐飲渠道的落地合作：正式入駐有著“世界最佳酒吧”之稱的PARADISO和巴塞羅那米其林餐MONT BAR。

　　其中，享譽(yù)全球調(diào)酒界的PARADISO主理人Giacomo Giannotti先生特別為汾酒研發(fā)調(diào)配了三款雞尾酒產(chǎn)品——這一融合創(chuàng)新性的合作，不僅豐富了世界頂尖酒吧的飲品選擇，也為汾酒打開了進(jìn)入歐洲高端餐飲渠道的大門。長(zhǎng)期的渠道入駐與合作的落地達(dá)成，讓汾酒在國(guó)際市場(chǎng)上的地位更加穩(wěn)固，助力其走進(jìn)西方高端消費(fèi)市場(chǎng)的目標(biāo)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。

　　汾酒國(guó)際在各項(xiàng)國(guó)際酒類評(píng)比中屢獲殊榮，讓世界對(duì)汾酒產(chǎn)生更多的價(jià)值認(rèn)同和品質(zhì)認(rèn)同；另一方面，以海外觸達(dá)為不斷加強(qiáng)布，通過豐富多彩的品鑒活動(dòng)和遍布世界的終端覆蓋，讓海外消費(fèi)者親身體驗(yàn)中國(guó)白酒的獨(dú)特韻味。

　　西班牙加那利亞商會(huì)副圣地亞哥先生強(qiáng)烈道，“希望汾酒常常把產(chǎn)品帶到這里來，讓雙方有更多面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。祝愿它（汾酒）在未來變成西班牙市場(chǎng)上到處都喝得到的飲品，對(duì)此我充滿信心！”

　　芳雅清香的“中國(guó)味道”點(diǎn)燃西方業(yè)者的關(guān)注熱情，在“美食之都”西班牙巴塞羅那掀起一股“國(guó)際汾”的東方風(fēng)潮。

　　正如SCWC榮譽(yù)麥肯所言，“美食和美酒是國(guó)際間非常重要的文化鏈接”，讓更多當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者領(lǐng)略汾酒作為國(guó)際品牌的獨(dú)特魅力與風(fēng)采，構(gòu)建連接中國(guó)與世界的重要文化橋梁——汾酒與SCWC國(guó)際的合作，為推動(dòng)白酒文化香飄世界、推動(dòng)中華文化響徹四海貢獻(xiàn)了力量，也為中國(guó)白酒與西方美食文化的融合譜寫了嶄新的一頁。